和菓子離れ、甘くないけど 老舗、発想軟らかく 工程を動画配信、映えるモチーフ | 毎日新聞

「和菓子離れ」が指摘されるようになって久しい。さらに、新型コロナウイルス禍で観光土産や贈答用などの需要が激減して不振が加速している。