「大根漬けるや黄金白銀塩小糠…

... 【越山若水】「大根漬けるや黄金白銀塩小糠(こぬか) 磯部尺山子」。発酵学者の小泉武夫さんによると、日本は漬物大国。その数は優に3千種を超え、大根だけ ...